Se você é o candidato certo, Richard Irvine lhe dará seus negócios e o treinará para executá -lo. Ele entregará suas chaves, clientes e segredos para fumar peixes – todos gratuitos.
The Catch: você precisa se comprometer a viver em uma ilha escocesa remota chamada Colonsay. População 125.
Já existe uma competição global para o cargo.
Sr. Irvine, 65, estabeleceu o Colonsay Smokery Em 2022, está construindo o negócio com a intenção de entregá -lo, disse ele em uma entrevista por telefone na terça -feira. O interesse pela oferta tem sido alto, disse ele, e ele tem mais candidatos do que esperava. Ele espera escolher um destinatário do meio do verão.
“Estou recebendo muitas perguntas de pessoas que eu chamo de sonhadores e esquemas”, disse Irvine. “Um acabou de veio de Santa Lúcia agora, enquanto conversamos”, acrescentou ele sobre um candidato da nação insular do Caribe.
O Sr. Irvine também recebeu dezenas de consultas de candidatos e pedidos de mídia da Itália, Espanha e Estados Unidos, entre outros lugares, desde a BBC na Escócia escreveu sobre a oferta na segunda -feira. “Como vou filtrá -los, não faço ideia”, disse ele.
Em um mundo rasgado por guerras e lutas econômicas, a idéia de vida em um Ilha Scottish remota Pode ser fascinado por muitas pessoas – mesmo que envolva fumar peixes para viver. Colonsay, disse Irvine, é um ótimo lugar para escapar da agitação da existência das grandes cidades.
A ilha está fora do Costa oeste da Escócia No Oceano Atlântico, a cerca de 32 quilômetros do continente, e é acessível por balsa. Tem cerca de três quilômetros de largura e 16 quilômetros de comprimento, com praias de areia, caminhos cênicos, campo de golfe, livraria, vários furos de jantar e rega e uma publicação local, The Colonsay Timesque sai sazonalmente, uma vez no inverno, primavera, verão e outono.
A última vez que a ilha fez manchetes internacionais foi quando Os tempos da Grã -Bretanha revelaram Em março, um banqueiro irlandês acusado de fraude havia evitado as autoridades policiais por muitos anos, adotando uma nova identidade e vivendo como construtora em Colonsay, a partir de 2012.
O banqueiro que se tornou construtor era “um sujeito realmente encantador”, se não muito artesanal, disse Irvine, mas “simplesmente desapareceu”.
O projeto de fumaça surgiu de um plano que deu errado.
O Sr. Irvine e sua esposa, Pru Irvine, que lutaram na ilha, planejaram uma aposentadoria antecipada em Colonsay quando o filho mais novo, que tem uma dificuldade de aprendizagem, estava vivendo de forma independente. Mas a pandemia descarrilou os planos de seu filho e Irvine ficou com ele no continente, ao sul de Edimburgo, enquanto Irvine trabalhava em sua casa em Colonsay.
Ele ficou ciente de um problema que afetava o lugar que ama. “Só precisamos de mais jovens”, disse ele.
Existem cerca de 75 pessoas com mais de 65 anos e cerca de 45 pessoas em idade ativa com várias crianças, disse ele. Existem poucos casas acessíveis em Colonsay e não há muitos empregos, dificultando para a comunidade atrair novas famílias.
Vários aposentados se voluntariam com a empresa de desenvolvimento comunitário para trabalhar na questão da habitação, então o Sr. Irvine pensou que faria sua parte criando uma oportunidade econômica. Ele se descreve como um “criador de negócios em série” que trabalhou em construção, como chef e como chefe de uma consultoria de marca.
Mas o Sr. Irvine nunca havia administrado um negócio de fumantes de peixe quando embarcou na criação da fumante de Colonsay com o apoio de uma empresa de frutos do mar da Norwegian, Mowi, que tem um negócio de agricultura de salmão na ilha e concordou em fornecer -lhe peixes a uma taxa preferencial. Mowi, que também tem sido envolvido em esforços locais de desenvolvimento habitacionalnão respondeu imediatamente a um pedido de comentário.
Irvine diz que gastou cerca de 50.000 libras – cerca de US $ 65.000 – no projeto, revivendo uma fazenda abandonada, recebendo uma licença e aprendendo a filetes, curar e fumar peixes. Preparar o produto é um processo de cinco dias que envolve preparação e filetes, desossos e secagem, fumo, fatia e embalagem.
Ele vende seus produtos localmente, para delicatessens de ponta no continente e por correio. Ele diz que recebeu seu investimento de volta e pode entregar a fumaça sem nenhum custo para “alguém que não tem 50.000 libras”, mas deseja ter seu próprio negócio.
Existem características específicas que ele acha que o candidato ideal deveria ter. A pessoa provavelmente seria metade de um jovem casal ou família profissional, com um parceiro trabalhando remotamente em Colonsay e o outro administrando a fumaça.
“É um grande salto de dar”, ele admitiu.
Ainda assim, ele disse, há recompensas.
“Gosto de acordar e ver a natureza”, disse ele, “mas também gosto de ir ao pub e ficar de pé no homem que faz as caixas” – como na coleta do lixo – “em pé de igualdade”.
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