Os franceses são conhecidos por fazer uma ótima baguete, não há muita disputa quanto a isso. Afinal, ninguém está constantemente dizendo: “Ah, acho que os franceses ainda não provaram suas habilidades na fabricação de baguetes”. Mas será que os franceses conseguem fazer uma baguete grande? Uma baguete enormemente longa capaz de alimentar uma pequena cidade? Sim, eles conseguem.
Baqueiros franceses em Suresnes, a oeste de Paris, fizeram uma baguete de 140 metros no domingo. O enorme pão conseguiu retornar o título de baguete mais longa do mundo para a França, de acordo com o Guinness World Records, superando uma baguete de 132 metros feita por (suspiro) italianos em 2019.
Isso é mais longo que um campo de futebol. Pare para pensar. Estamos na França. É o comprimento de nove quadras de pétanque!
Antes de acusar os padeiros de fazerem uma baguete absurdamente fina para burlar o sistema, saiba que as baguetes que batem recordes devem ter cerca de 5 centímetros de espessura. Uma equipe de 18 pessoas moldou a massa, que utilizou 91 quilos de farinha, começando às 3 da manhã, e por volta das 5 horas eles começaram lentamente a alimentá-la em um forno. Ela saiu totalmente assada do outro lado.
Foi um grande momento em Suresnes. Os líderes da cidade enviaram um dilúvio de mensagens nas redes sociais antes e depois do cozimento.
“Bravo aux boulangers,” declarou a cidade. (“Bem feito aos padeiros”). “Suresnes tem orgulho de ter sido o local desse recorde para a baguete mais longa do mundo, que promove um símbolo nacional de nossa gastronomia, bem como os artesãos que perpetuam seu know-how,” Guillaume Boudy, prefeito, disse ao site da cidade.
Dominique Anract, presidente da Confederação Nacional de Panificação e Confeitaria Francesa, educadamente fez uma menção honrosa a um evento que acontecerá na região neste verão e provavelmente não receberá tanta atenção quanto o feito da baguete: “Neste ano olímpico, parabéns a todos os nossos padeiros artesanais”, disse ele, acrescentando: “Nossa baguete é uma parte essencial do patrimônio gastronômico.”
Uma vez assada, a baguete foi distribuída para membros do público, incluindo pessoas sem-teto. Mas somente após ser espalhada com Nutella, é claro.
Portanto, a baguete era grande. Mas isso não a tornou um sucesso de estimação. Para isso, teríamos que recorrer ao Grand Prix de la Baguette anual.
Nos últimos 30 anos deste evento, as baguetes foram rigorosamente julgadas pelo sabor, textura e diversos outros fatores. Os juízes incluem padeiros, políticos, cidadãos comuns e jornalistas (infelizmente, não este).
O vencedor deste ano, entre 173 concorrentes que competiram em abril, foi Xavier Netry da Boulangerie Utopie no 11º arrondissement de Paris. Além disso, é a baguete francesa – não italiana, não americana, não burquinense, não monegasca – que em 2022 se juntou à Lista do Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO, junto com pratos como o borscht ucraniano, o kimchi coreano e a sopa joumou haitiana. Mesmo que alguma outra nacionalidade em ascensão faça uma baguete de 152 metros amanhã, a França continuará sendo número um.
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