Os consumidores japoneses historicamente se afastaram do arroz estrangeiro. Mas enfrentando preços altos, eles correram na semana passada para comprar as primeiras importações sul -coreanas para o Japão em décadas, limpando as prateleiras em poucos dias, disseram autoridades sul -coreanas.
Era uma quantidade relativamente pequena, um pouco mais de duas toneladas, em comparação com a escassez geral do Japão, mas foi uma grande mudança em relação à última crise de arroz do país, em 1993. Então, Rice importou de lugares como a Tailândia, um dos principais exportadores de arroz, não vendido nas lojas.
“O arroz japonês em si é tão delicioso que as pessoas não têm confiança para comer arroz estrangeiro”, disse Park Jaehyun, um sommelier de arroz sul -coreano que é certificado no Japão. “Agora eles sabem: a qualidade do arroz também é muito boa na Coréia do Sul.”
Devido à escassez de arroz de 200.000 toneladas do Japão, seu grão básico, o governo bateu em suas reservas de emergência. Ainda assim, os preços permaneceram altos, o dobro do ano passado.
Isso se espalhou por uma variedade de arroz estranho. A Federação Cooperativa Agrícola Nacional da Coréia do Sul, que exportou o arroz, disse que não vendeu arroz ao Japão por pelo menos 35 anos.
O arroz da Coréia do Sul tem uma vantagem sobre o produto de outros países. Como o arroz japonês, ele pertence à variedade de grãos de grãos curtos e oferece uma textura pegajosa premiada na culinária do leste da Ásia. Por outro lado, o Indica Rice – que geralmente é cultivado em climas mais quentes, incluindo a Tailândia – é grãos longos e menos pegajosos.
“Tem menos aroma e é menos doce que o arroz japonês”, disse Takashi Kobayashi, sommelier de arroz e varejista em Tóquio, sobre arroz sul -coreano. Mas quando ele comparou o arroz da Califórnia, tailandês e taiwan, “o arroz coreano era o mais próximo do arroz japonês”.
Park, o sommelier sul -coreano, disse que o arroz sul -coreano tinha uma mistura de “macio e mastigável com um pouco de fofo” familiar aos consumidores japoneses.
Alguns visitantes japoneses da Coréia do Sul estão levando suas próprias lembranças de arroz para casa com eles. Na quinta-feira, uma gota constante de viajantes de língua japonesa visitou a seção de arroz de um supermercado popular entre turistas na estação de trem Central de Seul.
Um grupo de três mulheres do Japão disse ter considerado comprar sacos de arroz pesando mais de 40 libras até que percebessem que precisariam passar pela alfândega, o que eles temiam que seria complicado.
Em um supermercado em Tóquio na sexta -feira, o arroz coreano oferecido por cerca de 25 % a menos que o arroz japonês foi esgotado. As placas na loja anunciaram que estaria de volta em estoque em 3 de maio.
O arroz exportado para o Japão foi cultivado no condado de Haenam, um dos principais produtores de arroz da Coréia do Sul. Os funcionários do condado, perto da costa sul, ficaram entusiasmados com o quão popular era.
“Não percebemos que nosso arroz venderia tão rapidamente”, disse Lee Yun-Heui, gerente do departamento de arroz do governo do condado. “Estamos felizes que seja bem recebido e a conscientização esteja crescendo.”
Ela disse que o município enviou 2,2 toneladas iniciais no final de março, que se esgotou dentro de uma semana depois de chegar aos consumidores japoneses este mês. Outras 22 toneladas estão programadas para seguir no próximo mês. Agora, o condado está em negociações para exportar 330 toneladas, disse ela, acrescentando que um condado vizinho também estava planejando exportar para o Japão.
Essa quantia ainda é uma pequena fração das 7.000 toneladas de exportações de arroz na Coréia do Sul para outros países a cada ano, principalmente para a diáspora coreana. O país produz mais de quatro milhões de toneladas por ano.
As exportações podem não continuar aumentando. Han-Ho Kim, professor de comércio agrícola da Universidade Nacional de Seul, sugeriu que o salto de preço no Japão estava impulsionando a popularidade do arroz sul-coreano. A distribuição das reservas de arroz do governo japonês deve reduzir os preços em cerca de dois meses, de acordo com Kobayashi, o sommelier e varejista japonês.
Para os produtores sul -coreanos, a exportação para o Japão não é particularmente lucrativa, principalmente por causa dos custos de remessa e das tarifas do Japão.
Lee, funcionária do condado, disse que a cooperativa lucrou de 3 a 6 centavos por libra na exportação de arroz excedente que havia comprado de agricultores. Os agricultores lucram até 95 centavos pela mesma quantidade vendida no mercado interno, disse ela.
“O preço do arroz japonês precisa aumentar ainda mais para que a exportação seja sustentável”, disse Na Dae-Hwan, presidente da Associação de Comércio de Rice da Coréia.
Um comprador no supermercado em Seul na quinta -feira teve um interesse profissional no arroz. Shinko Kawamura, um fazendeiro de arroz do norte do Japão, estudou as variedades nas prateleiras, mesmo que ele não precisasse comprar nenhum. Ele disse que estava preocupado com seus colegas agricultores em casa.
“Só espero que os consumidores japoneses possam desfrutar de arroz japonês por um preço razoável novamente”, disse ele.
Comentários